Carne de los Ancares criada en libertad, tradición familiar, sostenibilidad real y sabor único directo del campo a tu mesa sin intermediarios.
Los productos de A Carqueixa (O sabor dos Ancares)
Nuestra historia
O Sabor dos Ancares es un proyecto de empoderamiento ganadero con el que los socios y socias de A Carqueixa queremos recuperar el control sobre nuestros canales de venta. En 2019 iniciamos esta transformación de nuestra cooperativa para garantizar el futuro de nuestra actividad ganadera y lo hicimos apostando por confiar en ti.
Nuestra carne procede de los terneros que se crían de forma tradicional, tan tradicional que muchos de nosotros todavía practicamos la trashumancia. Sus madres ya tienen pedigrí en esto de la carne.
Además, a diferencia del modelo intensivo, los terneros permanecen con su madre, creándose una simbiosis vaca-ternero que favorece el buen hacer de las personas que forman la cooperativa.
Los métodos que integran nuestro corpus de habilidades se fueron transmitiendo de generación en generación, dando como resultado el conocimiento del aprovechamiento de los recursos propios y el cuidado de los animales.
Y te preguntarás: ¿y cuál es la diferencia con otras carnes?
Pues bien, nuestros terneros, los terneros de los Ancares, de la Cooperativa A Carqueixa, se alimentan a base de lactancia materna hasta los 7 meses y con forrajes, cereales, patatas y productos de la huerta como complemento.
Eso, junto con su crianza en libertad, tiene como resultado una calidad difícilmente superable.
Galería
Vídeo
Cada producto tiene una historia. Descubre las familias y los talleres que hacen posible Son de Lugo.
