Tamara Álvarez y Javier Gómez, dos vecinos de los Oscos, decidieron apostar por la tradición y mudarse a vivir a Fonsagrada junto a su hija Iria, cogiendo el relevo de una panadería local; así fue cómo en julio de 2015 echó a andar O Pan de Iria, llegando a ser hoy en día una panadería de referencia en toda la zona.

Guardando la tradición de este oficio y usando los cuatro ingredientes principales para elaborar masa de pan, como son: masa madre, una cuidada selección de harinas de trigo y centeno, agua y sal, consiguen un producto sabroso y de calidad reconocida por los usuarios a los que les evoca un recuerdo al pan elaborado en casa o pan del país como se le llama en esta zona de A Fonsagrada.

Este pan tradicional gallego se caracteriza por presentar una corteza fina y crujiente, textura firme y miga esponjosa que guarda su sabor y frescura durante un par de días.

Pero, no solo del pan vive O Pan de Iria, sino que elaboran en su obrador empanadas de diferentes tipos: atún, liscos, ternera... disponibles los jueves y con entrega garantizada los viernes antes de las 13.30 horas en su domicilio, preservando todas sus cualidades.

También son especialistas en tartas, pasteles y galletas que venden en su panadería y cafetería, por lo que para probarlo nada mejor que acercarse a Fonsagrada y degustarlo.