Descripción
Con un sabor intenso a embutido adobado y ahumado, la androlla artesana de Navia de Suarna es un producto que consigue trasladar a tu plato el gusto más auténtico de una elaboración tradicional.
La androlla cocida suele formar parte de los cocidos de invierno de la montaña lucense, acompañada de patatas y verduras como grelos o berzas. Por eso la tradición dice que la mejor forma de cocinar la androlla es cocida: se pone en una olla con agua abundante a fuego fuerte hasta que hierve. Cuando rompe a hervir, se baja el fuego al mínimo y se cuece durante aproximadamente una hora y media.
Cuando hablamos de androlla, inmediatamente tenemos que hablar de Embutidos Suarna, un taller artesanal de embutidos que están especializados en elaborar este producto con la misma receta que se utilizó en las casas de los Ancares generación tras generación. Seleccionan carnes de cerdo y pieles, las adoban con pimentón, sal, orégano y ajo, para posteriormente embutirlo en la tripa natural de cerdo que le da ese marcado aspecto visual.
Esta elaboración se ahúma con leña de roble y se pone a curar durante varios días. Este proceso tradicional es el que permite conseguir un producto de calidad superior y sabor único, con un toque picante inconfundible.
En la Puebla de Navia de Suarna, un lugar con historia de la comarca de los Ancares, es donde está el taller artesano de Embutidos Suarna. Desde allí, llevamos todo el sabor de la tradición hasta tu casa, garantizando el proceso de envío para que recibas tu pedido en unas condiciones óptimas.
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