Descripción
El tahini es mucho más que una pasta de sésamo, es la base del hummus, el secreto de las salsas que acompañan a los falafel, el ingrediente que aporta profundidad a innumerables platos de la cocina mediterránea y de Oriente Medio. El de Ribeiregas se diferencia de las versiones industriales en un detalle que cambia por completo el resultado: en lugar de aceites vegetales refinados y de baja calidad, se utiliza aceite de oliva, que aporta un sabor más rico y un perfil nutricional claramente mejor.
Con solo sésamo, aceite de oliva y sal, este tahini tiene la transparencia de los productos que no tienen nada que esconder. Se utiliza para preparar hummus casero, como aliño de ensaladas y verduras asadas, como salsa mezclado con limón y ajo, o incluso en recetas de repostería en las que el sésamo aporta un toque especial. Un básico de la despensa para cocineros y cocineras curiosas y para quienes valoran los ingredientes de verdad.
Elaborado por la Cooperativa Ribeira do Navia en Negueira de Muñiz, un territorio de naturaleza extraordinaria en el noroeste de la provincia de Lugo. La cooperativa apuesta por la elaboración artesanal de productos con ingredientes de calidad, sin más procesado del necesario y con toda la atención que merece un producto elaborado a pequeña escala.
