Descripción
La muhammara es uno de los grandes clásicos de la cocina de Oriente Medio. Una pasta elaborada a base de pimiento asado y nueces que se utiliza como paté, salsa o untable y que destaca por su sabor con notas ahumadas.
La Cooperativa Ribeira do Navia tomó esa receta tradicional como punto de partida y creó su propia versión con ingredientes de calidad cultivados en la provincia de Lugo.
Con un 65 % de pimiento como base, completado con un 20 % de nueces, aceite de oliva y un 5 % de especias, este paté tiene cuerpo y textura.
Se puede untar en pan o tostadas, acompaña a la perfección carnes a la parrilla, verduras asadas y quesos, o simplemente utilizarse como salsa para añadir profundidad a cualquier plato. Un producto que abre nuevos horizontes en la despensa.
Elaborado por la Cooperativa Ribeira do Navia en Negueira de Muñiz, en el valle del Navia, un territorio de pequeñas aldeas y paisajes exuberantes donde la tradición del aprovechamiento de los recursos locales sigue viva. Esta cooperativa apuesta por aportar valor añadido a los productos de su entorno mediante elaboraciones artesanales cuidadas y recetas que sorprenden.
