A Carqueixa

Unha trenza de montes, vacas e pastores

SOBRE NÓS

Mustallar, Penalonga, Punta de Lanza, Corno Maldito, Tres Bispos, Pena Rubia… son algúns dos nomes dos picos que coroan o ceo dos Ancares. Roxa, Rubia, Figueira, Bonita… son algúns dos nomes das vacas que mellor os coñecen, as de José Antonio Díaz, ‘Palillo’, presidente da cooperativa A Carqueixa.

Os lombos, o do cordal e o do animal, semellan facer unha trenza, confúndense neste lugar. Sobre todo no mes de maio, carqueixa en flor, cando as vacas atravesan a serra dende Navia de Suarna e Cervantes en busca dos mellores prados de altura da banda berciana cos que se alimentar no verán, ou cando volven en outubro de regreso á casa, xusto antes de que cheguen as primeiras invernías.

Máis dunha vintena dos 200 gandeiros e gandeiras que conforman a cooperativa ancaresa segue mantendo a transhumancia, un desprazamento estacional dos animais tan antigo coma os propios camiños. Todos eles manexan o seu gando en extensivo nos prados, campas e brañas da zona, con pastizais totalmente naturais, sen ápice de contaminación. Vacas felices, si, que poñen melodía coas súas chocas a un dos territorios máis biodiversos de Europa debido á presión que no chan exerce a gandaría extensiva.

Inspira o cooperativismo na Carqueixa unha longa historia de traballo comunal, de viceiras, de quendas de pastores e pastoras cos seus rabaños. Fundada no ano 1994, a cooperativa deu un paso cara a comercialización directa do seu produto en 2019, na procura dun prezo digno que recoñecese os valores da súa Ternera Galega Suprema e que axudase a fixar poboación nunha das zonas da provincia máis castigadas pola emigración. E é que o outro cabo desta trenza de serras e animais son os pastores, as 200 casas acesas que sosteñen unha paisaxe, unha lingua, unha cultura e un produto de calidade tan alta coma o ceo dos Ancares.

Os nosos produtos

Carne de tenreira

Callos de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001018

4,90 €

Cortes do estómago e da pata da tenreira, limpos e listos para cociñar. Envío envasado ao baleiro para a súa correcta conservación ou a súa conxelación. Certificados Tenreira Galega Suprema. Estómago Pata

Carne de tenreira

Carne picada de tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001017

9,50 €

Carne picada de tenreira certificada co selo Tenreira Galega Suprema. Animais criados en liberdade e alimentados de forma natural. Para a súa elaboración utilízanse pezas de carne sen nervios e con pouca graxa. Envasada ao baleiro en bolsas aptas para conxelar.

Carne de tenreira

Filetes de contra - Tenreira Galega Suprema - A Carqueixa

A Carqueixa

10001016

11,90 €

Os filetes de tenreira galega de A Carqueixa son inconfundibles e moi recomendables para gozar dunha carne de tenreira saudable e natural. Son tan zumarentos e tenros que os máis pequenos da casa comerán carne encantados. Cría tradicional: animais en liberdade e alimentados de forma natural. Sabor suave, non fan bólas. Envasados ao baleiro en bolsas aptas...

Carne de tenreira

Entrecosto de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001015

21,00 €

Agora podes comprar en liña una das mellores carnes da provincia de Lugo e levámoscha directamente ao teu domicilio. Este entrecosto de tenreira ten todas as garantías de calidade e sabor da carne de A Carqueixa. Entrecosto de Tenreira Galega Suprema certificada. Envío envasado ao baleiro en bolsas herméticas. Transporte refrixerado e con control de...

Carne de tenreira

Falda de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001014

9,00 €

Sen dúbida, un dos cortes de carne de tenreira favoritos para cociñar é a falda de tenreira. Conta co selo Tenreira Galega Suprema. É saborosa, tenra e zumarenta. Enviámoscha envasada ao baleiro e en transporte refrixerado.

Carne de tenreira

Fígado de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001013

8,20 €

Fígado de tenreira de excelente calidade, cunha equilibrada achega nutricional de proteínas, minerais e vitaminas. Un alimento recomendado para toda a familia. Animais criados en liberdade e alimentados de forma natural. Certificación Tenreira Galega Suprema. Envasado ao baleiro en bolsas aptas para conxelar.

Carne de tenreira

Hamburguesas de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001012

10,50 €

Non te perdas as hamburguesas de Tenreira Galega Suprema de A Carqueixa. Todo o sabor da mellor carne de tenreira para facer unhas hamburguesas realmente supremas. Envasadas ao baleiro en packs de 2 unidades. Carne 100% de Tenreira Galega Suprema, criada en liberdade. Goza de todo o sabor dunha hamburguesa de calidade.

Carne de tenreira

Ósos de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001011

3,00 €

Se queres darlle sabor e cor ás túas sopas e caldos, tes que probar os ósos de tenreira da Cooperativa A Carqueixa. Que os distingue? Contan con certificación de Tenreira Galega Suprema. Enviámoschos limpos e envasados ao baleiro, listos para cociñar. Animais criados en liberdade e alimentados de forma natural.

Carne de tenreira

Rabillo de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001010

14,25 €

O rabillo de tenreira é un tipo de carne perfecto para que prepares todo tipo de receitas, porque mantén a súa xugosidade, mesmo tras someterse a longos tempos de cocción (asados ou guisos). Tenreira Galega Suprema. Animais criados en liberdade e alimentados de forma natural. Envasado ao baleiro nunha bolsa apta para conxelar.

Carne de tenreira

Picaña de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001009

14,25 €

A picaña de tenreira é unha peza de carne moi zumarenta, ideal para preparar á brasa. Tenreira Galega Suprema. Cría en liberdade nos Ancares. Envío envasado ao baleiro en transporte refrixerado.

Carne de tenreira

Redondo de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001008

11,50 €

O redondo de tenreira de A Carqueixa caracterízase polo seu excelente sabor e calidade. Que o distingue? Conta co selo de calidade de Tenreira Galega Suprema. Enviámolo envasado ao baleiro en transporte refrixerado. Método de cría tradicional: animais en liberdade nos montes dos Ancares.

Carne de tenreira

Xarrete de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001007

11,90 €

O xarrete de tenreira é un corte da pata da tenreira. Ten unha textura xelatinosa que fai unha carne moi zumarenta. Carne de calidade suprema (Tenreira Galega Suprema). Recíbeo envasado ao baleiro, listo para cociñar ou conxelar. Unha carne con sabor e textura que eleva calquera guiso.

Carne de tenreira

Costeleta de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001006

16,90 €

Goza na túa casa da mellor costeleta de tenreira dos Ancares. Un sabor único e unha calidade suprema. Animais criados en liberdade e alimentados de forma natural. Envasadas ao baleiro, chegan á túa casa en transporte con control de temperatura. Selo de Tenreira Galega Suprema.

Carne de tenreira

Chuletón de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001005

16,90 €

Gústache a carne e estás a buscar o mellor chuletón de tenreira? En Son de Lugo, levámosche á túa casa un exquisito chuletón dos montes dos Ancares. Tenreira Galega Suprema. Enviámolo envasado ao baleiro e en transporte refrixerado. Procedencia de animais criados en liberdade e alimentados de forma natural.

Carne de tenreira

Solombo de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001004

31,00 €

Se queres gozar na túa casa dun bo solombo de tenreira, descobre o sabor dos Ancares da man da cooperativa A Carqueixa. Que o fai tan especial? Conta co selo de Tenreira Galega Suprema. Procede de tenreiros de entre 8 e 10 meses, criados en liberdade e alimentados de forma natural. Enviámoscho envasado ao baleiro para que che chegue nunhas condicións...

Carne de tenreira

Churrasco de Tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001003

9,50 €

Un churrasco de tenreira de calidade garantida pola súa orixe: as tenreiras de A Carqueixa que nacen e viven en liberdade nos montes dos Ancares. Selo de calidade Tenreira Galega Suprema. Un equilibrio perfecto de carne e graxa para conseguir o mellor sabor. Churrasco de falda de tenreira, de animais de entre 8 e 10 meses.

Carne de tenreira

Agulla - Carne de tenreira para asar - A Carqueixa

A Carqueixa

10001002

9,50 €

Corte de carne seleccionada polo seu equilibrio entre graxa e magro para conseguir uns asados zumarentos e cheos de sabor. Carne Tenreira Galega Suprema de excelente calidade. Corte seleccionado para asar. Envío en transporte refrixerado e envasado ao baleiro en bolsas aptas para conxelar.

Carne de tenreira

Cadeira de tenreira - A Carqueixa

A Carqueixa

10001001

14,25 €

O corte de carne da cadeira da tenreira adóitase utilizar para facer á prancha ou para asados e guisos. A Carqueixa cría os seus animais en liberdade nos montes dos Ancares, conseguindo unha carne de excelente calidade e sabor. Selo de calidade de Tenreira Galega Suprema. Animais alimentados de forma natural. Envío envasada ao baleiro en bolsas herméticas...