Colmo elabora una cerveza artesanal con centeno autóctono de la montaña de Lugo. Con la llegada del verano se inicia la recogida y corta del centeno y la separacion del grano de la paja. Con el grano se produce esta cerveza y se aprovecha la paja para el techado (teitado) de pallozas y hórreos de la zona.
Un proyecto que nace además con la vocación de servicio al territorio de los Ancares y a todo el esplendor de su arquitectura y cultura popular.
Se trata de una cerveza fresca, de trago largo y extralupulada; libre de químicos, malteada de manera tradicional y con un sabor que es un homenaje a la tierra de los Ancares.
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