El vino Proencia Joven es un caldo que se caracteriza por su excelente calidad. Realizado con uvas Mencía y siguiendo un proceso de vendimia tradicional.
Este tinto de la Denominación de Origen Ribeira Sacra (subzona Amandi), se fermenta en barricas de roble americano y francés.
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Este Mencía está elaborado en la Bodega Proencia de Tomás Arias, en Sober, Lugo. La Denominación de Origen Ribeira Sacra se distingue por la excelencia de sus vinos y por sus viñedos situados en terrazas sobre las pendientes del cañón del Sil. En la Bodega Proencia, como en otras bodegas de esa zona, los trabajos de vendimia y cuidado de las viñas son manuales casi exclusivamente.
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