Cerveza artesanal - Colmo

Colmo Ancares Rye IPA, la primera cerveza elaborada con centeno y miel de los Ancares, un proyecto circular y social que va más allá de una cerveza. Desde Colmo, se propusieron transformar este rústico cereal, de gran importancia en épocas pasadas para la alimentación y teitado de las viviendas en esta zona de alta montaña, en una cerveza identificada con el territorio, deliciosa y única debido a la pureza y origen de sus componentes.

Es un proyecto que nace con la finalidad de promover el cultivo del centeno y toda la cultura que le rodea, colaborando de manera activa en la recuperación de tejados de teito y otras artes relacionadas con este cereal. Es una cerveza elaborada con su propia malta de centeno, un centeno autóctono de los Ancares, cosechado y malteado de manera tradicional, amargor medio-alto, suave con notas de resina y fruta tropical, con un aroma muy fresco y cítrico por su equilibrado juego de lúpulos (Chinook, El Dorado, Mandarina Bavaria) y un ligero toque a miel de montaña.