Empanada de zorza de la montaña - O Pan de Iria

Riquísima empana elaborada con la mejor materia prima, se prepara con piezas nobles completas, como puede ser el redondo, que se pica a máquina para elaborar la zorza. El resto del proceso se realiza a mano, de forma artesanal como se lleva haciendo en la montaña de Lugo desde siempre.

Los ingredientes de esta empanada son: carne de Ternera Gallega Suprema de los ganaderos de A Fonsagrada (Lugo), cebolla, pimiento rojo, vino, aceite de oliva, especias y sal. Se emplea para su elaboración una mezcla de harina de trigo y trigo del país, sin levadura. Es importante destacar que es un sabor suave, no repite.

Se hornea artesanalmente en A Fonsagrada, a través de las manos expertas del equipo de la panadería O Pan de Iria.