Faba de Lourenzá IGP - Terras da Mariña

Las fabas de Lourenzá son blancas, de gran tamaño y de forma arriñonada. Son un tipo de legumbre muy bien valorada por su buen comportamiento a la hora de cocinarla. En la cocción aguantan la forma sin deshacerse, permitiendo la presentación de los platos con las fabas enteras. En la degustación, se deshacen en la boca revelando una textura mantecosa y una piel casi inapreciable. Aunque son fabas secas, tienen una gran capacidad de absorción del agua, superior al 100%.

Estas fabas de Lourenzá de Mariña Selecta están envasadas en un embalaje que facilita su conservación. Han sido sometidas a temperaturas inferiores a 20 grados durante por lo menos 48 horas para asegurar que aguantan más tiempo en perfectas condiciones y sin la aparición de gorgojo.

La Faba de Lourenzá se planta en los meses de mayo y junio, para recolectarlas desde finales de agosto hasta noviembre.

Estas fabas con Indicación Geográfica Protegida se cultivan, almacenan y envasan en A Mariña Lucense, una zona con unas condiciones de clima y de tierra ideales para cultivar este tipo de legumbres con una calidad excepcional. Están comercializadas por la Cooperativa Terras da Mariña, con sede en Lourenzá y formada por socios y socias de diferentes ayuntamientos del norte de la provincia de Lugo.