Las distintas parroquias de la cuenca del río Navia asociadas tradicionalmente a la viticultura comparten entre sí una climatología diferenciada de la zona de montaña en la que se encuentran. Y es que el río Navia forma aquí un cañón protegido con un microclima propio, propicio para la maduración de la uva, pero también para otras producciones, como la fruta o la miel.

Junto al vino, la miel era otro de los productos habituales en Coea que Héctor quiere potenciar. Aunque él está más centrado en la producción de miel y su hermano José en la recuperación de los viñedos, toda la familia colabora en las distintas tareas anuales, como siempre se hizo también tradicionalmente en las aldeas gallegas. 

Las floraciones en esta zona norte de Os Ancares están sometidas a cambios estacionales bruscos de temperatura, lo que concentra la producción de miel en muy pocas semanas. «Aquí no da tiempo a diferenciar las floraciones, por eso toda nuestra miel es multifloral, pero castaño y uz es lo que más tiene.