A Carqueixa

La mejor carne

A Carqueixa

Una trenza de montes, vacas y pastores 

SOBRE NOSOTROS

Mustallar, Penalonga, Punta de Lanza, Corno Maldito, Tres Bispos, Pena Rubia… son algunos de los nombres de los picos que coronan el cielo de Ancares. Rubia, Roxa, Figueira, Bonita… son algunos de los nombres de las vacas que mejor los conocen, las de José Antonio Díaz, ‘Palillo’, presidente de la cooperativa A Carqueixa. Los lomos, los del cordal y los del animal, parecen hacer una trenza, se confunden en este lugar. Sobre todo en el mes de mayo, carqueixa en flor, cuando las vacas atraviesan la sierra desde Navia de Suarna y Cervantes en busca de los mejores prados de altura de la banda berciana para alimentarse en verano, o cuando vuelven en octubre de regreso a casa, justo antes de que lleguen las primeras invernadas.

Más de una veintena de los 200 ganaderos y ganaderas que conforman la cooperativa ancaresa sigue manteniendo la trashumancia, ese desplazamiento estacional de los animales tan antiguo como los propios caminos. Todos ellos manejan su ganado en extensivo en los prados, campas y brañas de la zona, con pastizales totalmente naturales, sin ápice de contaminación. Vacas felices, sí, que ponen melodía con sus cencerros a uno de los territorios más biodiversos de Europa debido a la presión que en el suelo ejerce la ganadería extensiva.

Inspira el cooperativismo en A Carqueixa una larga historia de trabajo comunal, de veceras, de turnos de pastores y pastoras con sus rebaños. Fundada en el año 1994, la cooperativa dio un paso hacia comercialización directa de su producto en 2019, en defensa de un precio digno que reconociese los valores de su Ternera Gallega Suprema y que ayudase a fijar población en una de las zonas de la provincia más castigadas por la emigración. Y es que el otro cabo de esta trenza de sierras y animales son los pastores, las 200 casas encendidas que sostienen un paisaje, una lengua, una cultura y un producto de calidad tan alta como el cielo de Ancares. 

Nuestros productos

Carne de ternera

Callos de Ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001018
4,90 €
Cortes del estómago y de la pata de la ternera, limpios y listos para cocinar. Envío envasado al vacío para su correcta conservación o su congelación. Certificados Ternera Gallega Suprema. Estómago Pata
Carne de ternera

Carne picada de Ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001017
9,50 €
Carne picada de ternera certificada con el sello Ternera Gallega Suprema. Animales criados en libertad y alimentados de forma natural. Para su elaboración se utilizan piezas de carne sin nervios y con poca grasa. Envasada al vacío en bolsas aptas para congelar.
Carne de ternera

Filetes de Ternera tapa/contra- A Carqueixa

A Carqueixa
10001016
11,90 €
Los filetes de ternera gallega de A Carqueixa son inconfundibles y muy recomendables para disfrutar de una carne de ternera saludable y natural. Son tan jugosos y tiernos que los más pequeños de la casa comerán carne encantados. Cría tradicional: animales en libertad y alimentados de forma natural. Sabor suave, no hacen bolas. Envasados al vacío en bolsas...
Carne de ternera

Entrecot de Ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001015
21,00 €
Ahora puedes comprar online una de las mejores carnes de la provincia de Lugo y te la llevamos directamente a tu domicilio. Este entrecot de ternera tiene todas las garantías de calidad y sabor de la carne de A Carqueixa. Entrecot de Ternera Gallega Suprema certificada. Envío envasado al vacío en bolsas herméticas. Transporte refrigerado y con control de...
Carne de ternera

Hígado de Ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001013
8,20 €
Hígado de ternera de excelente calidad, con un equilibrado aporte nutricional de proteínas, minerales y vitaminas. Un alimento recomendado para toda la familia. Animales criados en libertad y alimentados de forma natural. Certificación Ternera Gallega Suprema. Envasado al vacío en bolsas aptas para congelar.
Carne de ternera

Rabillo de Ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001010
14,25 €
El rabillo de ternera es un tipo de carne perfecto para que prepares todo tipo de recetas, porque mantiene su jugosidad, incluso tras someterse a largos tiempos de cocción (asados o guisos). Ternera Gallega Suprema. Animales criados en libertad y alimentados de forma natural. Envasado al vacío en una bolsa apta para congelar.
Carne de ternera

Picaña de Ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001009
14,25 €
La picaña de ternera es una pieza de carne muy jugosa, ideal para preparar a la brasa. Ternera Gallega Suprema. Cría en libertad en Os Ancares. Envío envasado al vacío en transporte refrigerado.
Carne de ternera

Chuleta de Ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001006
16,90 €
Disfruta en tu casa de la mejor chuleta de ternera de Os Ancares. Un sabor único y una calidad suprema. Animales criados en libertad y alimentados de forma natural. Envasadas al vacío, llegan a tu casa en transporte con control de temperatura. Sello de Ternera Gallega Suprema.
Carne de ternera

Chuletón de Ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001005
16,90 €
¿Te gusta la carne y estás buscando el mejor chuletón de ternera? En Son de Lugo, te llevamos a tu casa un exquisito chuletón de los montes de Os Ancares. Ternera Gallega Suprema. Lo enviamos envasado al vacío y en transporte refrigerado. Procedencia de animales criados en libertad y alimentados de forma natural.
Carne de ternera

Solomillo de Ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001004
29,00 €
Si quieres disfrutar en tu casa de un buen solomillo de ternera, descubre el sabor de Os Ancares de la mano de la cooperativa A Carqueixa. ¿Qué lo hace tan especial? Cuenta con el sello de Ternera Gallega Suprema. Procede de terneros de entre 8 y 10 meses, criados en libertad y alimentados de forma natural. Te lo enviamos envasado al vacío para que te...
Carne de ternera

Churrasco de Ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001003
9,50 €
Un churrasco de ternera de calidad garantizada por su origen: las terneras de A Carqueixa que nacen y viven en libertad en los montes de Os Ancares. Sello de calidad Ternera Gallega Suprema. Un equilibrio perfecto de carne y grasa para conseguir el mejor sabor. Churrasco de falda de ternera de animales de entre 8 y 10 meses.
Carne de ternera

Aguja - Carne de ternera para asar - A Carqueixa

A Carqueixa
10001002
9,50 €
Corte de carne seleccionada por su equilibrio entre grasa y magro para conseguir unos asados jugosos y llenos de sabor. Carne Ternera Gallega Suprema de excelente calidad. Corte seleccionado para asar. Envío en transporte refrigerado y envasado al vacío en bolsas aptas para congelar.
Carne de ternera

Cadera de ternera - A Carqueixa

A Carqueixa
10001001
14,25 €
El corte de carne de la cadera de la ternera se suele utilizar para hacer a la plancha o para asados y guisos. A Carqueixa cría sus animales en libertad en los montes de Os Ancares, consiguiendo una carne de excelente calidad y sabor. Sello de calidad de Ternera Gallega Suprema. Animales alimentados de forma natural. Envío envasada al vacío en bolsas...
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